{"id":3274,"date":"2019-06-27T13:30:14","date_gmt":"2019-06-27T11:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.guremarket.eus\/?p=3274"},"modified":"2019-06-27T13:56:59","modified_gmt":"2019-06-27T11:56:59","slug":"azti-participa-en-un-proyecto-europeo-que-busca-una-mejor-utilizacion-de-los-recursos-acuaticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guremarket.eus\/eu\/2019\/06\/27\/azti-participa-en-un-proyecto-europeo-que-busca-una-mejor-utilizacion-de-los-recursos-acuaticos\/","title":{"rendered":"AZTI participa en un proyecto europeo que busca una mejor utilizaci\u00f3n de los recursos acu\u00e1ticos"},"content":{"rendered":"

La cadena de valor de la pesca y acuicultura tiene un peso muy significativo en la econom\u00eda de la Uni\u00f3n Europea, ya que genera una facturaci\u00f3n global de casi 28.000 millones de euros y emplea a m\u00e1s de 122.000 personas. Sin embargo, el sector se enfrenta a numerosos desaf\u00edos que amenazan su sostenibilidad como la necesidad de utilizar mejor los recursos marinos.<\/p>\n

En la actualidad se estima que la cantidad de subproductos procedentes de la pesca y la acuicultura generada en Europa (v\u00edsceras, sobrantes o pescados de escaso valor comercial) es de aproximadamente 1,5 millones de toneladas, en base a una producci\u00f3n de 5,1 millones de toneladas de pescado capturado. Estas cifras demuestran que la utilizaci\u00f3n actual de la biomasa acu\u00e1tica es baja. Adem\u00e1s, se estima que el 70 % de los recursos acu\u00e1ticos terminan como subproductos y que se utilizan para fines de poco valor, como la alimentaci\u00f3n animal, o directamente se eliminan, lo cual es costoso para las compa\u00f1\u00edas involucradas.<\/p>\n

De los datos se desprende que es necesaria una explotaci\u00f3n m\u00e1s sostenible y comercialmente atractiva de los subproductos marinos y ese es precisamente el objetivo que persigue el proyecto europeo WaSeaBi, una iniciativa que cuenta con la participaci\u00f3n del centro de investigaci\u00f3n\u00a0AZTI<\/a>\u00a0junto a 13 socios de Dinamarca, Suecia, Espa\u00f1a, Francia y B\u00e9lgica. La finalidad de esta iniciativa es desarrollar y probar nuevos conceptos y m\u00e9todos que garanticen que los subproductos de la cadena de valor de la pesca y acuicultura puedan ser explotados para la obtenci\u00f3n de nuevos productos e ingredientes de un valor superior al actual.<\/p>\n

Seg\u00fan explica Bruno I\u00f1arra, responsable en AZTI del proyecto, el centro vasco liderar\u00e1 uno de los grupos de trabajo de la iniciativa, que se encargar\u00e1 de obtener compuestos de alto valor derivados de los subproductos generados. \u201cTrabajaremos con ocho corrientes o materias primas secundarias como, por ejemplo, las aguas de cocci\u00f3n y las conchas de los moluscos, o los descartes pesqueros. Estos elementos nos servir\u00e1n para la obtenci\u00f3n de aromas para consumo alimentario, suplementos minerales para uso humano y animal, o p\u00e9ptidos bioactivos para uso en alimentaci\u00f3n animal, por se\u00f1alar varios ejemplos\u201d, precisa el experto.<\/p>\n

El proyecto busca la explotaci\u00f3n de la biomasa marina mediante el desarrollo de soluciones de almacenamiento, tecnolog\u00edas de clasificaci\u00f3n y herramientas de decisi\u00f3n, que garantizar\u00e1n un sistema de suministro eficiente y sostenible para las materias primas secundarias de la acuicultura, la pesca y las industrias de procesado. Esto permitir\u00e1 obtener un valor a\u00f1adido al transformarlas en productos comercializables.<\/p>\n

\u201cUno de los campos en los que se trabajar\u00e1 en el marco de la iniciativa es en la obtenci\u00f3n de ingredientes de base proteica y suplementos minerales para su uso en alimentos y piensos. Adem\u00e1s, WaSeaBi evaluar\u00e1 el potencial comercial de los ingredientes producidos y cuantificar\u00e1 los impactos ambientales, econ\u00f3micos y sociales espec\u00edficos de las soluciones propuestas\u201d, precisa I\u00f1arra.<\/p>\n

El proyecto, que tiene una duraci\u00f3n de 4 a\u00f1os, arranc\u00f3 los d\u00edas 21 y 22 de mayo en Copenhague. \u00abEstamos muy entusiasmados con el inicio del proyecto WaSeaBi y tenemos expectativas muy altas en cuanto a lo que podemos lograr\u00bb, dice Charlotte Jacobsen, coordinadora del proyecto y directora del Grupo de Investigaci\u00f3n de Bioactivos \u2013 An\u00e1lisis y Aplicaci\u00f3n en el Instituto Nacional de Alimentos de la Universidad T\u00e9cnica de Dinamarca.<\/p>\n

\u00abQueremos ayudar a la industria a aprovechar mejor sus materias primas y de una manera m\u00e1s sostenible. Necesitamos encontrar formas de aprovechar al m\u00e1ximo los recursos disponibles para que, en \u00faltima instancia, podamos producir m\u00e1s alimentos para la creciente poblaci\u00f3n del mundo\u00bb, agrega Jacobsen.<\/p>\n

WaSeaBi tiene un presupuesto superior a cuatro millones de euros (la cifra total asciende a 4.158.214 euros) y el 77 % de la financiaci\u00f3n procede de la herramienta \u201cBio Based Industries Join Undertaking\u201d (JU), dentro del programa de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea Horizonte 2020. El JU tambi\u00e9n recibe el apoyo del Bio Based Industries Consortium.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La denominaci\u00f3n de la iniciativa es una contracci\u00f3n de las palabras en ingl\u00e9s \u201cdesperdicio\u201d, \u201ccorrientes secundarias de la pesca y la acuicultura\u201d y \u201cbioeconom\u00eda\u201d (WAste, SEAfood side-streams and BIoeconomy).<\/p>\n

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Partners del proyecto WaSeaBi en el kick-off meeting de Copenhage.<\/figcaption><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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