La leche de los animales enfermos puede provocar intoxicaciones alimentarias, por lo que una buena calidad de la leche cruda es fundamental para evitar problemas en las personas que van a consumir los productos lácteos elaborados con ella.
También es imprescindible retirar del ordeño los animales enfermos, y si la leche ha sido enviada a transformar, es fundamental avisar para que se vigilen los elaborados.
¿Qué debo vigilar para producir una leche de calidad?
- Animales sanos y bien alimentados
- Instalaciones en buen estado
- Limpieza y mantenimiento de equipos de ordeño
- Buenas Prácticas Higiénicas y de manejo
- Analíticas periódicas de leche y actuaciones ante recuentos altos
Para evitar problemas, es recomendable adherirse a los programas de calidad de leche, generalmente subvencionados por las administraciones públicas.
¿Qué me ofrece un Programa de Calidad de Leche?
- Visitas veterinarias sobre el terreno
- Vigilancia de la sanidad del rebaño
- Planes de prevención de enfermedades
- Revisión de los equipos de ordeño
- Asesoramiento en rutinas de manejo
- Planes de Higiene de la explotación
- Seguimiento y verificación de analíticas
- Pautas de actuación ante problemas
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