BLOQUES TEMÁTICOS INCLUIDOS

  1. Buenas Prácticas de HigienePlan de formación del personal. Prácticas de higiene personales, Plan de mantenimiento de instalaciones, locales, y equipos, Plan de limpieza y desinfección (L+D), etc…
  2. Buenas Prácticas de Manipulación; Planes de control de temperaturas, alérgenos, trazabilidad, etc…
  3. Buenas Prácticas de Gestión

También incluye un anexo donde se detalla la aplicación a determinados comercios minoristas, como Pescaderías, Carnicerías, Verdulerías y fruterías, Panaderías y reposterías, Tiendas de dulces, golosinas y frutos secos, Venta de helados y similares, al comercio no sedentario y a las máquinas expendedoras.